2018/02/03【ヒスタミン】スーパーのマグロで食中毒 ３０人が下痢や頭痛 札幌 ／北海道
【ヒスタミン】スーパーのマグロで食中毒 ３０人が下痢や頭痛 札幌 ／北海道
札幌市は３日、同市中央区南６条西１５丁目の「東光ストア西線６条店」内の魚介類販売テナント「山長」で１月３１日に販売されたキハダマグロの刺し身を食べた１０～８２歳の男女３０人が、下痢や頭痛などの症状を訴えたと発表した。全員快方に向かっているという。
市保健所はアレルギー症状を起こすヒスタミンによる食中毒と断定し、このテナントを３日から５日まで営業停止処分とした。東光ストアは営業している。
市によると、魚類やその加工品を常温で放置するなどの不適切な管理をすると、菌が増殖してヒスタミンがつくられるという。
https://www.msn.com/…/スーパーのマグロで食中毒-%EF%BC%93%EF%…/ar-BBIDtLK
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