【カンピロバクター】食中毒を発生させた施設の行政処分について　／埼玉県

1　行政処分の内容
草加保健所は、食中毒を発生させた(1)の営業者に対して、(2)の営業施設での営業停止の行政処分を本日行った。
(1)　営業者　
(2)　営業施設　
　埼玉県草加市
(3)　営業の種類　飲食店営業
(4)　違反内容　食品衛生法第6条第3号違反
　平成29年9月30日に上記営業施設において調理提供された食事を喫食した4名中4名に対して、下痢、腹痛、発熱を主症状とするカンピロバクターによる健康被害を生じさせた。
(5)　処分内容　食品衛生法第55条に基づく営業停止命令
　ア　処分年月日　平成29年10月11日
　イ　営業停止　3日間　平成29年10月11日 ～ 13日
(6)　病因物質　カンピロバクター

2　指導内容
草加保健所では営業者に対して、食中毒の再発防止を目的に、営業停止期間中、施設の消毒を指導するとともに調理従事者への衛生教育等を行う。

3　食中毒事件の概要
(1)　探知
平成29年10月5日（木曜日）に県外医療機関から管轄保健所を経て「9月30日（土曜日）に草加市内で会食をしたグループが食中毒様症状を呈している」旨の通報が食品安全課にあり、施設を管轄する草加保健所は調査を開始した。
(2)　調査結果
ア　患者の発生状況等
(ア)　喫食者　4名 （ 1グループ ）
(イ)　患者　4名、内受診者3名。
男性4名、20歳代及び30歳代。全員、快方に向かっている。
(ウ)　喫食日時　平成29年9月30日18時
(エ)　初発日時　平成29年10月1日10時
(オ)　主な症状　下痢、腹痛、発熱
(カ)　検査結果　検査した患者4名の便からカンピロバクターが検出された。
なお、調理従事者3名の便について検査継続中である。
(キ)　喫食メニュー　鶏刺し(レバー、ズリ、ハツ、ささみ、むね)、特製サラダ、馬刺し3種盛、味噌きゅう他
※　原因となった食事には、未加熱又は加熱不十分な鶏肉を含む。
イ　上記飲食店を食中毒の原因施設と断定した理由
(ア)　患者4名の便からカンピロバクターが検出されたこと。
(イ)　患者の主症状及び潜伏期間が、カンピロバクターによるものと一致したこと。
(ウ)　患者を診察した医師から、食中毒患者等届出票が提出されたこと。
http://www.pref.saitama.lg.jp/a0001/…/page/2017/1011-04.html