2018/10/18【サルモネラ】鶏肉から多剤耐性サルモネラ菌、９２人が感染 米ＣＤＣ ／アメリカ
米疾病対策センター（ＣＤＣ）は１７日、生の鶏肉を原因とするサルモネラの耐性菌感染が広がり、２９州で少なくとも９２人の患者が確認されたと発表した。このうち２９人が入院しているが、死者が出たという報告はないとしている。
感染源となった鶏肉を供給した業者は特定されていない。問題のサルモネラ菌は生の鶏肉を使ったペットフードや鶏の切り身、ひき肉、丸鶏などの商品から検出されているほか、生きたニワトリからも見つかった。ＣＤＣは引き続き調査を続け、米農務省も状況を見守っている。
今回のサルモネラ菌は、複数の抗生剤に対して耐性を持つ。人に感染すると、１２～７２時間後に腹痛や下痢、発熱などの症状が表れる。
ほとんどの場合、治療を受けなくても４～７日で快方に向かうが、既往症のある患者や５歳未満の子ども、６５歳を超す高齢者は免疫系が比較的弱いことから悪化する恐れもある。
ＣＤＣによると、感染は１月から始まり、検査で今回の菌に対する陽性反応が出る患者が９月にかけて増加した。
患者はカリフォルニア、ワシントン、ニューヨーク、ハワイなど２９州で確認されている。
ＣＤＣでは、生肉や家禽類を扱う際は必ず手を洗うよう呼びかけている。ただし調理する前に鶏肉を洗うと病原菌が他の表面に広がる恐れがある。生肉が接触した面は拭き取って、まな板は別のものを使う必要がある。約７３度以上の温度で調理すれば、病原菌は死滅する。
猫や犬も生の鶏肉を食べさせると感染して具合が悪くなる恐れがあり、ＣＤＣはペットにも生肉を食べさせない方がいいと勧告している。
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