【食中毒】食中毒を発生させた施設の行政処分について　／埼玉県

1　行政処分の内容

加須保健所は、食中毒を発生させた(1)の営業者に対して、(2)の営業施設での営業停止の行政処分を本日行った。
(1)　営業者
(2)　営業施設　加須市
(3)　営業の種類　飲食店営業
(4)　違反内容　食品衛生法第6条第3号違反
平成29年7月14日に上記営業施設において調理提供された食品を喫食した16名中6名に対して、下痢、発熱を主症状とする
カンピロバクターによる健康被害を生じさせた。
(5)　処分内容　食品衛生法第55条に基づく営業停止命令
ア　処分年月日　平成29年7月24日
イ　営業停止　３日間　平成29年7月24日 ～ 26日
(6)　病因物質　カンピロバクター

2　指導内容

加須保健所では営業者に対して、食中毒の再発防止を目的に、営業停止期間中、施設の消毒を指導するとともに調理従事者への衛生教育等を行う。

3　食中毒事件の概要

(1)　探知
平成29年7月20日（木曜日）仙台市保健所から「埼玉県に出張した市民3名が食中毒様症状を呈しており、加須市内の飲食店が共通食である」旨の通報があり、加須保健所は調査を開始した。
(2)　調査結果（ 発表日16時現在 ）
ア　患者の発生状況等
(ア)　喫食者　16名 （ 2グループ ）
(イ)　患者　6名 （ 男性5名、女性1名 26歳から52歳 ）
受診者3名、入院者無し。全員、快方に向かっている。
(ウ)　喫食日時　平成29年7月14日（金曜日） 18時
(エ)　初発日時　平成29年7月16日（日曜日） 8時
(オ)　主な症状 下痢、発熱
(カ)　検査状況　患者2グループ3名の便からカンピロバクター検出。現在1名検査継続中。
(キ)　喫食メニュー　焼き鳥(レバー、ぼんじり、はつ、鶏もも、鶏皮)、ささみタタキ
※　原因となった食事には、未加熱又は加熱不十分な鶏肉を含んでおり、当該鶏肉には加熱用表示がされていた。
イ　上記飲食店を食中毒の原因施設と断定した理由
(ア)　患者3名の便からカンピロバクターが検出されたこと。
(イ)　患者の主症状及び潜伏期間が、カンピロバクターによるものと一致したこと。
(ウ)　患者の共通食が、原因施設で提供された食事に限定されること。
(エ)　患者を診察した医師から食中毒患者等届出票が提出されたこと。参考情報

http://www.pref.saitama.lg.jp/a0001/…/page/2017/0724-07.html