2021/07/05【アニサキス：寄生虫】アジ刺身で食中毒、寄生虫アニサキス 熊本市保健所、販売店を営業停止 ／熊本県
熊本市保健所は４日、スーパーで購入したアジの刺身を食べた同市の女性（４９）が、寄生虫アニサキスによる食中毒を発症したとして、調理販売した同市中央区南熊本の「かじや水産南熊本店」を同日１日間の営業停止処分にした。アニサキスによる食中毒は今年、県内で２例目。女性は快方に向かっているという。
保健所によると、女性は６月３０日に刺身を購入し、その日のうちに自宅で食べた。翌日、激しい腹痛で医療機関に救急搬送され、胃からアニサキスが発見された。女性がほかに魚介類を食べていなかったことから、アジが原因と断定した。
魚介類の内臓に寄生するアニサキスは、魚などが死んだ後しばらくすると身の部分に移動する。鮮魚店に対し「仕入れた後、すぐに内臓を出し、切った後は目視で確認してほしい」と呼び掛けている。
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