2020/01/14【テトラミン食中毒】新潟市で１０日、ツブ貝を原因とする食中毒が発生 ／新潟県
新潟市で１０日、ツブ貝を原因とする食中毒が発生した。
患者は男性１人、女性２人の計３人。患者らは９日夜、新潟市内の販売店でツブ貝を購入。家庭で調理して食べたところ、嘔吐やめまいなどの症状がみられたため、医療機関を受診した。患者はいずれも入院せず、快方に向かっているという。
調査の結果、残品がツブ貝（エゾボラモドキ）であり、医師から食中毒患者であると届け出があったこと、中毒症状がテトラミンによるものと一致したことから、新潟市保健所は、ツブ貝を原因とする家庭内の食中毒と断定し、市民への注意喚起のために公表することとした。
この食中毒は唾液腺を除去せずにツブ貝を食べることで発症する。症状としては頭痛、めまい、船酔い感、視覚異常、嘔吐などがみられ、発症から数時間で回復し死亡例はない。テトラミンは加熱しても分解されないため、予防策としては調理前に唾液腺を確実に除去することが必要だ。
なお、新潟県の統計によれば、平成２６年から３０年まで、年平均２１．８件の食中毒が発生。件数及び患者数でみると、ノロウイルスやカンピロバクター、寄生虫がいずれも上位を占め、比率としては約６割にのぼる。
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