カテゴリー：食品衛生

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  • 2021/8/17
  • 感染症ニュース, 研究報告, 食品衛生

  2021/08/17【食中毒】なぜ1歳まではちみつダメ？　カレー混ぜるなら空気ごと

  コロナ禍で毎日の手指消毒が習慣になりつつあります。手指消毒に使うのは、主にエタノールというアルコールで、お酒の主成分ですね。「ついでに、体の中も消毒しよう」という口実で、お酒を飲んでいませんか。手指消毒用のアルコールの濃…
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  • 2021/8/16
  • 感染症ニュース, 食品衛生

  2021/08/16【食品衛生】意外に間違えやすい“野菜の洗い方”！食中毒の恐れ…中がピンク色の鶏肉・豚肉は絶対NG

  食中毒のシーズンです。予防の極意をまとめておきましょう。まず意外な盲点が野菜と果物です。野菜と果物、よく洗って食べていますか？　 野菜・果物は生で食べるものであるため、表面についている細菌やウイルスが食中毒の原因となり…
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  • 2021/8/15
  • 感染症ニュース, 集団食中毒, 食品衛生

  2021/08/15【サルモネラ】仙北市の宿泊レストランで食中毒 ６日間の営業停止処分に　／秋田県

  ８月上旬、仙北市の宿泊施設にあるレストランで食事をした利用客７人が下痢や腹痛などの症状を訴えていたことがわかり、保健所は検査の結果などから食中毒と断定し、このレストランを１５日から６日間の営業停止処分にしました。 営業…
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  • 2021/8/14
  • 感染症ニュース, 研究報告, 衛生管理, 食品衛生

  2021/08/14【食中毒、食品衛生】命に関わるＯ１５７感染症　どう防ぐ？…トングは肉用と野菜用を使い分け

  夏から秋にかけては食中毒が増える時期です。腸管出血性大腸菌「 Ｏオー １５７」による感染症は、その代表例。感染力が強く、合併症により命に関わることもある怖い病気です。肉を食べる際はしっかり加熱するなど対策を徹底しまし…
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  • 2021/8/13
  • 感染症ニュース, 研究報告, 食品衛生

  2021/08/13【カンピロバクター】発熱、筋肉痛、下痢…それってカンピロバクターかも　食後7～10日後に発症

  実は3年前にも似たようなコラムを書いたのですが、夏場になると特に増加する細菌性食中毒。その中でも2003年以降、連続して最も多い原因菌は「カンピロバクター」です。 皆さん「食あたり」というと、食べてすぐ発症する、食べた…
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  • 2021/8/5
  • 感染症ニュース, 集団食中毒, 食品衛生

  2021/08/05【サルモネラ】海苔巻き専門店の「集団食中毒」169人に…「サルモネラ菌」を検出　／韓国

  韓国キョンギド（京畿道）ソンナムシ（城南市）にあるフランチャイズのキンパ（日本の海苔巻きのようなもの）専門店で集団食中毒が発生した中、患者の可検物迅速検査で「サルモネラ菌」が検出された。 5日、城南市は京仁地方食品医薬…
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  • 2021/8/5
  • 感染症ニュース, 集団食中毒, 食品衛生

  2021/08/05【食中毒】由利本荘市の飲食店で食事　男女３人食中毒　／秋田県

  由利本荘市の飲食店で食事をした２０代の男女３人が食中毒になっていたことがわかりました。 県によりますと、７月２７日に由利本荘市本荘の飲食店「焼き鳥一平」で食事をした２０代の男女４人のうち３人に、腹痛や下痢などの症状が出…
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  • 2021/8/4
  • 感染症ニュース, 集団食中毒, 食品衛生

  2021/08/04【カンピロバクター】カンピロバクターで男性３人食中毒　熊本市の飲食店、２日間の営業停止　／熊本県

  熊本市保健所は４日、中央区新市街の飲食店「水戸黄門」で食事をした男性３人が、カンピロバクターによる食中毒を発症したと発表した。市は同店を５日までの２日間、営業停止処分とした。 市保健所によると、３人は会社の同僚で、７月…
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  • 2021/8/3
  • 感染症ニュース, 海外感染症, 集団食中毒, 食品衛生

  2021/08/03【食中毒】韓国で「集団食中毒」発生、”韓国風海苔巻き”販売店に「抗議の声」相次ぐ　／韓国

  韓国で、キンパ（韓国風海苔巻き）を食べたことによる集団食中毒が発生し、店に対する抗議の声が相次いでいる。 キョンギド（京畿道）ソンナムシ（城南市）プンダンク（盆唐区）所在のキンパ屋を利用した40人以上の客に食中毒の症状…
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  • 2021/8/2
  • 感染症ニュース, 衛生管理, 集団食中毒, 食品衛生

  2021/08/02【食中毒：下痢原性大腸菌】富山1896人集団食中毒　牛乳製造元の営業禁止処分解除　市保健所　／富山県

  富山市の小中学校や保育施設で6月17日に発生した集団食中毒で、市保健所は2日、原因となった牛乳を製造した内田乳業（同市四方）への営業禁止処分を解除した。再発防止策が講じられ、製品の安全性も確認されたため。本格的な生産開始…