カテゴリー：食品衛生

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  • 2022/7/14
  • 感染症ニュース, 食品衛生

  2022/07/14【カンピロバクター：食中毒】　要注意　近年最も多い「食中毒」の原因…「カンピロバクター」の恐ろしさ

  ■鶏肉のささみ寿司による食中毒 愛媛県松山市で、ラーメン店を利用した客19人が食中毒を発症したことが報道された。この店では生に近い鶏肉を提供しており、発症者の便からはカンピロバクターが検出されたとい…
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  • 2022/7/14
  • 感染症ニュース, 集団食中毒, 食品衛生

  2022/07/14【アニサキス：寄生虫】飲食店でアニサキス食中毒　原因はシメサバ、アジの薬味あえか　広島市2日連続の発表　／広島県

  広島市は市内の飲食店で11日、鮮魚介類を生で食べた1人が腹痛や吐き気を訴え、医療機関でアニサキスが摘出されたと発表しました。市は原因の食品として、シメサバ、またはアジの薬味あえを挙げています。 広島市により…
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  • 2022/7/14
  • 感染症ニュース, 集団食中毒, 食品衛生

  2022/07/14【カンピロバクター：食中毒】群馬県草津町の飲食店で焼き肉食べた11人が食中毒　カンピロバクターを検出　／群馬県

  群馬県は14日、群馬県草津町の飲食店が提供した食事を原因とする食中毒が発生したと発表した。吾妻保健所管内に住む12～14歳の男性11人が下痢や発熱、腹痛などの症状を訴えたが、全員が入院せず快方に向かっている。症状を訴…
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  • 2022/7/14
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  2022/07/14【カンピロバクター：食中毒】丸亀市の焼き鳥店で食中毒 ３日間の営業停止処分　／香川県

  ７月８日に丸亀市の焼き鳥店で食事をした男性９人が下痢や腹痛を訴えたことなどから、保健所は焼き鳥店の食事が原因の食中毒と断定し、店を１４日から３日間の営業停止処分としました。 営業停止処分を受けたのは、丸亀市…
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  • 2022/7/13
  • 感染症ニュース, 集団食中毒, 食品衛生

  2022/07/13【カンピロバクター：食中毒】山鹿市の飲食店で食中毒　２日間営業停止　／熊本県

  県は、山鹿市平山にある飲食店『地どり庵　三蔵』で食事した男性４人が食中毒になったとして、１３日まで２日間の営業停止処分としました。 県によりますと、６月２６日に食事した６人の男性のうち４人が下痢や発熱などの…
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  • 2022/7/13
  • 感染症ニュース, 集団食中毒, 食品衛生

  2022/07/13【カンピロバクター：食中毒】加熱不足の“鶏肉”で食中毒か 4人が下痢・発熱　／熊本県

  男性4人が食中毒。 鶏肉やレバーの加熱が不十分だった可能性があるという。 営業停止処分を受けたのは、熊本・山鹿市にある飲食店「地どり庵・三蔵」。 県によると、6月26日にこの店で食事をし…
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  • 2022/7/12
  • 感染症ニュース, 食品衛生

  2022/07/12【食中毒】夏のお弁当の食中毒を防ぐコツ。「生野菜で仕切る」はNGだった

  気温と湿度が上がってくると、食中毒のリスクも上がります。安心しておいしく食べられるお弁当づくりのコツを、料理家・上田淳子さん、日本防菌防黴学会・上田成子さんに教えてもらいました。 ■傷みにくいお弁当づく…
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  • 2022/7/12
  • 感染症ニュース, 集団食中毒, 食品衛生

  2022/07/12【ノロウイルス：食中毒】34人が食中毒の症状訴える 山梨県の2カ所の斎場　／山梨県

  山梨県の斎場でノロウイルスによる食中毒が発生し、34人が下痢などの症状を訴えた。 食中毒が発生したのは、山梨県の2カ所の斎場で、食事を食べた20代から80代の男女、あわせて34人が下痢や嘔吐(おうと)の症状…
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  • 2022/7/12
  • 感染症ニュース, 集団食中毒, 食品衛生

  2022/07/12【カンピロバクター：食中毒】“加熱不十分な牛レバー”でカンピロバクター食中毒　20代女性2人が腹痛　／宮城県

  先月、仙台市内の飲食店で加熱不十分な牛レバーなどを食べた客が下痢などの症状を訴えました。市はカンピロバクター菌による食中毒と断定し、この店を12日から3日間の営業停止処分としました。 3日間の営業停止処分と…
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  • 2022/7/11
  • 感染症ニュース, 食品衛生

  2022/07/11【食品衛生】鶏肉やジビエの生食に食中毒リスク　法規制なく、無頓着な店も

  飲食店で提供される加熱不十分な肉が問題とされたニュースが続きました。一つは、食中毒が起きたラーメン店で提供された「鶏レアチャーシュー」、もう一つはテレビ番組で紹介された「鹿もも肉の刺し身」です。 加熱が不十…