カテゴリー：食品衛生

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  • 2022/6/25
  • 感染症ニュース, 集団食中毒, 食品衛生

  2022/06/25【アニサキス：寄生虫】アニサキス食中毒　水俣保健所管内で発生　／熊本県

  水俣保健所管内で寄生虫アニサキスによる食中毒が発生しました。 熊本県によると、腹痛と吐き気を訴えた７０代男性が今月２３日、医療機関を受診したところ、胃からアニサキスが検出されました。アニサキスはサバやイカな…
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  • 2022/6/24
  • 感染症ニュース, 食品衛生

  2022/06/24【アニサキス：寄生虫】世界初の「アニサキス」殺虫技術 熊本大学が開発　／熊本県

  魚介類に寄生する「アニサキス」による食中毒が相次ぐ中、瞬間的に電気を流すことでアニサキスを殺虫する世界で初めての技術を熊本大学が開発しました。 体長２、３センチほどのアニサキスの幼虫は、サバやアジなどの魚介…
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  • 2022/6/24
  • 感染症ニュース, 集団食中毒, 食品衛生

  2022/06/24【アニサキス：寄生虫】腹痛訴えた50代女性　胃から「アニサキス」　原因食材はスーパーの刺身　／宮城県

  仙台市内のスーパーで購入した刺身を食べた女性が腹痛を訴え、胃からアニサキスが見つかりました。仙台市は食中毒と断定し、この店に対し、24日1日魚介類の生食用での加工と販売を停止する処分としました。 販売の一部…
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  • 2022/6/23
  • 感染症ニュース, 集団食中毒, 食品衛生

  2022/06/23【カンピロバクター：食中毒】松山市の焼き鳥店で食中毒　鶏肉の“生焼け”が主な原因か　２日間の営業停止処分に　／愛媛県

  松山市の焼き鳥店で会食した６人が下痢などの症状を訴える食中毒が発生し、保健所はこの店を２３日から２日間の営業停止処分にしました。 松山市保健所によりますと、６月１１日に松山市湊町の「焼鳥ダイニング鈴木市駅前…
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  • 2022/6/23
  • 感染症ニュース, 食品衛生

  2022/06/23【食中毒】粉ミルク「ぬるま湯」調乳なぜ危険？　海外では食中毒の例も…70度以上の徹底を

  粉ミルクを飲んだ乳児が次々に細菌に感染して2人が死亡したとするケースがアメリカで報じられ、日本でも、粉ミルクによる食中毒の危険性について衛生関係者がツイッター上などで警鐘を鳴らしている。 米CNNの2022…
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  • 2022/6/22
  • 感染症ニュース, 食品衛生

  2022/06/22【食中毒】アニサキスの食中毒とアレルギーは何が違う?夏場に増える食中毒「細菌・ウイルス・寄生虫」原因別の症状と対処法を専門医が解説

  シリーズ「名医のいる相談室」では、各分野の専門医が病気の予防法や対処法など健康に関する悩みをわかりやすく解説。 今回は呼吸器内科の名医、南州会 三浦メディカルクリニックの井上哲兵院長が、夏場に増えるとされる…
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  • 2022/6/22
  • 感染症ニュース, 食品衛生

  2022/06/22【食中毒】「鶏肉で食中毒」なぜ多い？　生食禁止しない理由は？　専門家に聞く

  梅雨期から夏場にかけて注意したいのが食中毒です。特に鶏肉は、鳥刺しやたたきなど、生や生に近い状態で食べることがあり、食中毒の原因としてニュースで報じられることが多い印象があります。SNS上では「鶏肉は『火が通った』感…
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  • 2022/6/20
  • 感染症ニュース, 食品衛生

  2022/06/20【食品衛生】飲食店が食中毒を防止する方法や発生してしまう原因とは

  飲食店では食中毒対策を徹底しなければなりません。 万が一食中毒が発生すると、営業停止、営業禁止の処分を受けてしまいます。 その飲食店に対しての信頼も落ち、売り上げを回復できなくなる可能性もあります…
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  • 2022/6/20
  • 感染症ニュース, 食品衛生

  2022/06/20【異物混入】炊飯業者の釜の一部剥がれ落ちたか…こども園の給食に“金属片”のような異物混入 5ミリ四方で厚さ1ミリほど　／愛知県

  6月20日、愛知県豊田市のこども園で給食のご飯に金属片のような異物が混入していたと市が発表しました。 豊田市によりますと、20日午前10時半ごろ、市内の青松こども園で、給食のご飯に異物が入っているのを調理員…
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  • 2022/6/18
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  2022/06/18【ノロウイルス：食中毒】ノロウイルス検出され症状270人超　学校20日から再開　児童ら嘔吐の太田沢野小学校　／群馬県

  群馬県太田市の太田沢野小で多数の児童と教職員が嘔吐（おうと）や下痢、腹痛など胃腸炎のような症状を訴え、15日から学校閉鎖している問題で、県は17日、一部の発症者からノロウイルスが検出されたと発表した。発症者は同日正午…