カテゴリー：衛生管理

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  • 2021/6/2
  • 感染症ニュース, 流行情報, 衛生管理, 食品衛生

  2021/06/02【ノロウイルス】ことし多いノロウイルス感染 消毒には次亜塩素酸ナトリウムを

  今増えているノロウイルスによる感染についてです。 ノロウイルスは、おう吐や下痢などを引き起こすウイルスです。 食べ物がウイルスで汚染された場合は食中毒の原因にもなります。 感染力が非常に強いのが特徴です。 子ども…
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  • 2021/5/27
  • HACCP, 感染症ニュース, 衛生管理, 食品衛生

  2021/05/27【HACCP】全旅連「旅館・ホテルにおけるHACCPの考え方を取り入れた衛生管理手引書」

  調理工程に応じた重要管理のポイント 提供する食事や仕込みした食材などは適切な温度管理をしないと、食中毒を引き起こす有害な微生物が増殖してしまいます。特に、10～60度の温度帯に食品を置いたままにすると、食品に付着した細…
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  • 2021/5/24
  • 公衆衛生, 感染症ニュース, 流行情報, 衛生管理

  2021/05/24【ムコール症：真菌症】インドで急増の真菌感染症、患者が約9000人に　／インド

  インドで感染が急拡大している、致死率の高い真菌感染症「ムコール症」の感染者が8800人を超えた。 「黒い真菌」とも呼ばれるムコール症は、通常はまれにしか確認されない。致死率は50％と高く、眼球を摘出しないと助からない場…
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  • 2021/5/20
  • 感染症ニュース, 研究報告, 衛生管理

  2021/05/20【新型コロナウイルス：COVID-19】思わずツッコミたい新型コロナ対策　手袋の上から手指消毒

  スーパーなどでは、手袋を付けっぱなしにして、手袋の上から消毒することが、未だ当たり前の如く実施されています。同じ手袋で次から次へと商品に触れていくと、その過程のどこかで、手袋に病原体が付着した場合に、次に触れる商品が汚染…
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  • 2021/4/27
  • 感染症ニュース, 衛生管理

  2021/04/27【新型コロナウイルス：COVID-19】「マスク会食」は感染を拡大させるリスク 推奨できません（上昌広）

  【どうする、どうなる「日本の医」】#4 新型コロナウイルスが拡大し、東京、大阪、兵庫、京都の４都府県に「緊急事態宣言」が再発令された。飲食店ではマスク会食の徹底が求められる。 「食事中に着けたり外したりすると、ウイル…
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  • 2021/4/21
  • 感染症ニュース, 衛生管理, 集団感染

  2021/04/21【ノロウイルス】釧路地方の保育所でノロウイルスの集団感染 今月に入り５例目　／北海道

  釧路地方の保育所でノロウイルスの集団感染が確認されました。今月に入って５例目で、保健所では手洗いなどを徹底するよう呼びかけています。 釧路保健所によりますと、釧路地方の保育所で今月１１日から１９日にかけて、１歳から６歳…
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  • 2021/4/19
  • 感染症ニュース, 衛生管理, 集団感染

  2021/04/19【ノロウイルス】千歳保健所管内の幼稚園でノロウイルス集団感染 ６９人発症　／北海道

  千歳保健所管内の幼稚園で、園児と職員あわせて６９人が下痢やおう吐などの症状を訴え、保健所はノロウイルスの集団感染とみて調べています。管内では、今月に入って医療機関などで集団感染が相次いでいます。 千歳保健所によりますと…
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  • 2021/2/26
  • 感染症ニュース, 有毒食物, 衛生管理, 集団食中毒, 食品衛生

  2021/02/26【食中毒】レストランで水飲んだ客、のどに焼けるような痛み…「薄めた漂白剤そのまま提供」　／神奈川県

  川崎市は２５日、同市高津区のレストラン「Ｉｔａｌｉａｎ　Ｋｉｔｃｈｅｎ　ｖａｎｓａｎ　溝の口店」で食中毒が発生したと発表した。客の４０歳代男性２人が吐き気やのどの痛みなどを訴え、２人が飲んだ水の残りから塩素が検出された。…
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  • 2021/2/24
  • 感染症ニュース, 衛生管理, 集団感染

  2021/02/24【ノロウイルス】釧路地方の保育所でノロ集団感染　／北海道

  釧路地方の保育所で先週、園児と職員あわせて１４人が下痢や腹痛などの症状を訴え、保健所はノロウイルスの集団感染が発生したと発表しました。 釧路保健所によりますと、釧路地方の保育所では今月１４日から２０日にかけて、０歳から…
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  • 2021/2/23
  • 感染対策情報, 感染症ニュース, 研究報告, 衛生管理

  2021/02/23【新型コロナウイルス：COVID-19】「模擬宴会」で感染対策を検証　／奈良県

  感染防止対策を徹底した立食形式の宴会を模索しようと、２２日、奈良市で関西各地のホテルの関係者などが出席して「模擬パーティー」が開かれました。 これは奈良の老舗ホテル、奈良ホテルや奈良県立医科大学などが開いたもので、関西…