タグ：衛生管理

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  • 2017/12/27
  • 感染症ニュース, 海外感染症, 衛生管理

  2017/12/27【衛生管理】中国レストラン　モップの汚水を食器洗い容器に入れ営業停止　／中国

  【衛生管理】中国レストラン　モップの汚水を食器洗い容器に入れ営業停止　／中国 「上に天国あり、下に蘇州・杭州あり」とまで称賛された中国浙江省の名勝地、杭州市の四川火鍋レストランで、床を掃除中の女性従業員がモップを洗…
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  • 2017/12/1
  • HACCP, リスク管理, 感染対策情報, 感染症ニュース, 衛生管理

  2017/12/01【HACCP】食店もHACCP義務化。知っておきたい導入のメリットと衛生管理のはじめ方

  【HACCP】食店もHACCP義務化。知っておきたい導入のメリットと衛生管理のはじめ方 厚生労働省は2018年度内を目指して、すべての食品等事業者を対象としたHACCP（ハサップ）による衛生管理の制度化を進めると発…
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  • 2017/11/24
  • 感染症ニュース, 衛生管理

  2017/11/24【ノロウイルス】おしりの拭き方から考える「冬の食中毒」対策　食品従事者も消費者も“そのトイレ”にご注意を

  【ノロウイルス】おしりの拭き方から考える「冬の食中毒」対策　食品従事者も消費者も“そのトイレ”にご注意を 「食中毒は夏場が本番！」と思いきや、近年は冬場の対策が大切である。というのも、食中毒事件数の3分の1、また食…
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  • 2017/10/27
  • 感染症ニュース, 衛生管理

  2017/10/27【衛生管理】菌まみれの食器洗い用スポンジの危険な話…調理器具と食器で使い分けないとダメ！

  【衛生管理】菌まみれの食器洗い用スポンジの危険な話…調理器具と食器で使い分けないとダメ！ ポテトサラダを販売していた惣菜店で惣菜を購入された方が、O-157の食中毒で死亡しました。菌の種類は明確になっているのですが…
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  • 2017/10/3
  • 感染症ニュース, 衛生管理, 集団感染, 集団食中毒

  2017/10/03【サルモネラ】サルモネラ菌感染、新たに８人　酒田でも、調査地域を庄内全域に拡大　／山形県

  【サルモネラ】サルモネラ菌感染、新たに８人　酒田でも、調査地域を庄内全域に拡大　／山形県 鶴岡市内で相次いでいるサルモネラ菌による感染で、県は2日、新たに同市と酒田市の8人の感染が判明したと発表した。このうち2人が…
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  • 2017/10/3
  • 感染症ニュース, 衛生管理, 集団感染

  2017/10/03【腸管出血性大腸菌：Ｏ157】３歳男児と保育施設職員ら１９人、Ｏ１５７検出　／佐賀県

  【腸管出血性大腸菌：Ｏ157】３歳男児と保育施設職員ら１９人、Ｏ１５７検出　／佐賀県 佐賀県は１日夜、同県鳥栖市内にある認可外保育施設に通う園児や職員、家族ら１９人から腸管出血性大腸菌Ｏオー１５７が検出されたと発表…
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  • 2017/10/2
  • 感染症ニュース, 衛生管理, 集団感染

  2017/10/02【腸管出血性大腸菌：Ｏ157】保育施設でＯ１５７集団感染　１８人、回復向かう　鳥栖　／佐賀県

  【腸管出血性大腸菌：Ｏ157】保育施設でＯ１５７集団感染　１８人、回復向かう　鳥栖　／佐賀県 佐賀県は１日、鳥栖市内の認可外保育施設に通う幼児や職員ら１８人が腸管出血性大腸菌（Ｏ１５７）に集団感染したと発表した。既…
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  • 2017/9/27
  • 感染症ニュース, 衛生管理

  2017/09/27【衛生管理】タトゥーに医師免許必要の判決 大阪地裁

  【衛生管理】タトゥーに医師免許必要の判決 大阪地裁 皮膚に針を刺して色素を入れ文字や模様を描くいわゆるタトゥーを客に施した行為が医師法違反にあたるかどうかが争われた裁判で、大阪地方裁判所は、「感染症などの被害が出る…
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  • 2017/9/26
  • 感染症ニュース, 衛生管理

  2017/09/26【食品衛生】「店頭陳列」食品の注意点

  【食品衛生】「店頭陳列」食品の注意点 店頭に陳列していた総菜が原因とみられる食中毒で、子供が亡くなるという痛ましい事故があった。スーパーやお弁当屋さんなど店頭陳列の食品を購入する機会は多く、他人事ではない。公衆衛生…
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  • 2017/9/25
  • ブログ

  衛生管理方法・対策のありがちな罠（17）　使い捨て用品の活用

  衛生管理方法・対策のありがちな罠（17） 使い捨て用品の活用 こんにちは、感染症対策コンサルタントの向田です。 本日は、よくある衛生管理のありがちな罠の続編について対策や方法などを解説します。 本日は、使…