タグ：食品衛生

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  • 2018/7/26
  • 感染症ニュース, 食品衛生

  2018/07/26【食中毒】猛暑での宅配に衛生上の懸念も 夏場のデリバリーは食中毒にも注意を

  【食中毒】猛暑での宅配に衛生上の懸念も 夏場のデリバリーは食中毒にも注意を 夏場のデリバリーは食中毒に注意。猛暑の中、2時間掛けて配達されることも… 日本で販売されている食品に対して無意識に“安全神話”を感じ…
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  • 2018/7/25
  • 感染症ニュース, 集団食中毒, 食品衛生

  2018/07/25【食中毒：サルモネラ】米国発：リッツのクラッカー16製品にサルモネラ菌 自主回収へ　／アメリカ

  【食中毒：サルモネラ】米国発：リッツのクラッカー16製品にサルモネラ菌 自主回収へ　／アメリカ 全米で販売されているリッツクラッカー製品の原材料が、サルモネラ菌に汚染されている可能性があるとして、米国のスナック菓子…
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  • 2018/7/12
  • HACCP, 感染症ニュース, 衛生管理

  2018/07/12【HACCP】高知県が県版HACCP取得呼び掛け　法改正で2年後義務化　／高知県

  【HACCP】高知県が県版HACCP取得呼び掛け　法改正で2年後義務化　／高知県 6月の食品衛生法の改正で、向こう2年以内に全ての食品事業者に国際基準「HACCP（ハサップ）」に沿った衛生管理が義務化されることを受…
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  • 2018/6/15
  • 感染症ニュース, 集団食中毒

  2018/06/15【O157】同じ業者のサンチュ食べた２７人、Ｏ１５７感染　／東京都、埼玉県、茨城県、福島県、千葉県

  【O157】同じ業者のサンチュ食べた２７人、Ｏ１５７感染　／東京都、埼玉県、茨城県、福島県、千葉県 厚生労働省は１５日、東京、埼玉、茨城、福島の４都県の計２７人が腸管出血性大腸菌Ｏ１５７に感染したと発表した。いずれ…
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  • 2018/6/14
  • 感染症ニュース, 衛生管理, 集団食中毒

  2018/06/14【アニサキス】大垣、刺し身でアニサキス食中毒　／岐阜県

  【アニサキス】大垣、刺し身でアニサキス食中毒　／岐阜県 県は１３日、大垣市林町の魚介類販売店「鮮魚丸忠アピタ大垣店」で購入したキンメダイの刺し身を自宅で食べた男性（５２）が腹痛や発熱といった食中毒症状を起こしたと発…
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  • 2018/6/11
  • 感染症ニュース, 衛生管理

  2018/06/11【食中毒対策】保冷剤はお弁当箱の上！ お弁当のスペシャリストが伝授する食中毒を防ぐポイント

  【食中毒対策】保冷剤はお弁当箱の上！ お弁当のスペシャリストが伝授する食中毒を防ぐポイント お弁当づくりはレシピを考えるのも一苦労。さらにこれからの季節、気になるのが“食中毒”の問題です。中には、どうやって食中毒の…
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  • 2018/6/9
  • 感染症ニュース, 海外感染症, 衛生管理

  2018/06/09【食中毒】水たまりで皿洗い、人気インド食堂が営業停止処分に　／インド

  【食中毒】水たまりで皿洗い、人気インド食堂が営業停止処分に　／インド クアラルンプール（KL）市バングサにある人気インド料理食堂の裏手で皿を道端の水たまりで洗っている様子を撮影した動画が拡散。驚きの声と共に非難の声…
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  • 2018/6/7
  • 感染症ニュース, 流行情報, 衛生管理

  2018/06/07【カンピロバクター】鶏肉の加熱不足「危ない」　生、たたき…減らないカンピロ食中毒

  【カンピロバクター】鶏肉の加熱不足「危ない」　生、たたき…減らないカンピロ食中毒 カンピロバクターによる食中毒が頻発している。主な原因とみられるのが、刺し身やたたきなど生や加熱不十分で提供される鶏肉だ。実は飲食店に…
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  • 2018/6/6
  • 感染症ニュース, 衛生管理

  2018/06/06【黄色ブドウ球菌】手を洗わずにおにぎりを握る　一部で推奨も食中毒の危険性高い

  【黄色ブドウ球菌】手を洗わずにおにぎりを握る　一部で推奨も食中毒の危険性高い 最近、おにぎりを握るときに手を洗わず作業することを推奨するような記事が雑誌に掲載されたそうだ（BuzzFeed、Yahoo!ニュース）。…
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  • 2018/6/5
  • 感染症ニュース, 衛生管理

  2018/06/05【食中毒】食中毒から身を守る調理法　魚は洗うだけで細菌が死滅

  【食中毒】食中毒から身を守る調理法　魚は洗うだけで細菌が死滅 気温が上がり、湿度が高くなると気をつけたいのが食中毒。特にお年寄りや小さな子供がいる家庭は、重症化することもあるので注意が必要だ。食中毒を予防する調理法…