タグ：HACCP

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  • 2021/7/27
  • HACCP, 感染症ニュース, 食品衛生

  2021/07/27【食品衛生】給食牛乳での集団食中毒発生を受け県が研修会…食品衛生管理手法を学ぶ　／富山県

  先月、富山市の小中学校などで、給食の牛乳による集団食中毒が発生したのを受け、県は27日、牛乳や乳製品の製造業者を対象に食品衛生についての研修会を開きました。 これは、今年、義務化された食品衛生管理手法のＨＡＣＣＰについ…
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  • 2021/6/1
  • HACCP, 感染症ニュース, 食品衛生

  2021/06/01【食品衛生：HACCP】HACCP　きょうから義務化　不備あれば営業停止

  1日から、全ての食品事業者に危害分析重要管理点（HACCP）に沿った衛生管理の導入が完全義務化された。衛生管理の計画策定、記録保存などが求められる。不備があれば営業停止などの行政処分が下される他、罰金が科せられる可能性も…
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  • 2021/5/27
  • HACCP, 感染症ニュース, 衛生管理, 食品衛生

  2021/05/27【HACCP】全旅連「旅館・ホテルにおけるHACCPの考え方を取り入れた衛生管理手引書」

  調理工程に応じた重要管理のポイント 提供する食事や仕込みした食材などは適切な温度管理をしないと、食中毒を引き起こす有害な微生物が増殖してしまいます。特に、10～60度の温度帯に食品を置いたままにすると、食品に付着した細…
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  • 2020/5/28
  • HACCP, 公衆衛生, 感染症ニュース, 衛生管理, 食品衛生

  2020/05/28【食中毒対策】夏の食品衛生一斉監視を実施します　／東京都

  夏を迎えるにあたり、食品の安全性を確保し、食中毒の発生を未然に防止するため、都及び特別区・八王子市・町田市が協力して、食品関係事業者等に対する夏の食品衛生一斉監視を実施します。 なお、新型コロナウイルス感染症の状況を踏…
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  • 2020/5/4
  • HACCP, 感染対策情報, 感染症ニュース, 衛生管理, 集団食中毒, 食品衛生

  2020/05/04【食中毒対策】飲食店の方は必ず読んで下さい　気温上昇と共に食中毒リスク増大!! 騙されたと思ってHACCP手順の導入を

  HACCPってなに？ いいから聞いて！ 生き残りを賭けた緊急事態下でのテイクアウト・デリバリーとはいえ…… ①飲食店は地域の人々に愛され、街に必要な存在として根を下ろしてきたはずです。見本となるような行動が必要です。…
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  • 2020/1/29
  • 公衆衛生, 感染症ニュース, 衛生管理, 食品衛生

  2020/01/29【食品衛生】東京都、20年度食品衛生監視計画　健康食品対策で立入検査等　／東京都

  東京都は2020年度の食品衛生監視指導計画（案）を取りまとめた。2月22日まで意見を募集する。 東京五輪に向けた監視指導のほか、「HACCPの取組支援」「食中毒対策」「食品表示対策」「輸入食品対策」を重点事項とする予定…
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  • 2018/7/12
  • HACCP, 感染症ニュース, 衛生管理

  2018/07/12【HACCP】高知県が県版HACCP取得呼び掛け　法改正で2年後義務化　／高知県

  【HACCP】高知県が県版HACCP取得呼び掛け　法改正で2年後義務化　／高知県 6月の食品衛生法の改正で、向こう2年以内に全ての食品事業者に国際基準「HACCP（ハサップ）」に沿った衛生管理が義務化されることを受…
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  • 2018/2/5
  • HACCP, 感染症ニュース

  2018/02/05【HACCP】食品衛生法改正へ　ＨＡＣＣＰ管理を制度化　海外の食肉・食鳥肉の輸出施設にも義務付け

  【HACCP】食品衛生法改正へ　ＨＡＣＣＰ管理を制度化　海外の食肉・食鳥肉の輸出施設にも義務付け 厚生労働省は、1月16日に開催の薬事・食品衛生審議会食品衛生分科会で、食品衛生規制の見直しに関する骨子案（食品衛生法…
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  • 2017/12/1
  • HACCP, リスク管理, 感染対策情報, 感染症ニュース, 衛生管理

  2017/12/01【HACCP】食店もHACCP義務化。知っておきたい導入のメリットと衛生管理のはじめ方

  【HACCP】食店もHACCP義務化。知っておきたい導入のメリットと衛生管理のはじめ方 厚生労働省は2018年度内を目指して、すべての食品等事業者を対象としたHACCP（ハサップ）による衛生管理の制度化を進めると発…
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  • 2017/9/19
  • 感染症ニュース, 衛生管理, 集団食中毒

  2017/09/19【腸管出血性大腸菌：Ｏ157】O157で女児死亡の惣菜店系列、原因不明のまま営業再開…厳格な対策には多額コスト　／埼玉県、群馬県

  【腸管出血性大腸菌：Ｏ157】O157で女児死亡の惣菜店系列、原因不明のまま営業再開…厳格な対策には多額コスト　／埼玉県、群馬県 9月7日、ポテトサラダを食べた人が、腸管出血性大腸菌O157による食中毒を起こしたと…